Sie enthält nur Fette und Öle, die sie ohne Titandioxid hell tönen und ist mit 8 % überfettet. Bestandteile sind Kokosnuss-, Aprikosenkern-, Babassu- und ein bestimmtes helles Olivenöl sowie weißes Bio-Palmöl, Reiskeim- und Mandelöl. Ganz wenig Rizinusöl zur Schaumverstärkung und noch weniger Bienenwachs für die Härte sind auch noch darin. Beduftet ist sie mit Lemon-Verbene und Naq Champa- Parfümölen und abgerundet mit Fichtennadel ÄÖ. Sie riecht sehr fein und wird bestimmt das Frühjahrsluxusseifchen. Eine darf diesen Sommer auch mit Mohn drin ihren Dienst als Gärtnerseife am Außenwaschbecken tun.

Enthält Babassu-, Kokos-, Oliven- Reiskeim- und Schwarzkümmelöl und ganz wenig gelbes Bienenwachs, ist mit Schafmilch hergestellt und nur leicht mit Lemongrass beduftet und ungefärbt, ideal für Neurodermitiker/innen/haut! In einigen Wochen darf ich sie endlich benutzen, d. h. inzwischen liegt doch schon ein Stückchen am Handwaschbecken und scheint sich als Pflegeschätzchen zu entpuppen.

Zuerst gibt man 400 gr Magerquark  in ein Sieb zum Abtropfen.

Dann nehme frau oder man 150 gr Dinkelmehl 630, mische mit 50 gr Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eidotter (Eiklar sammeln mit den anderen beiden unten) und gebe 80 gr kalte Butterstückchen sowie 1/2 TL kaltes Wasser darüber. Dies wird gut mit einer Gabel alles zerdrückt, bis streuselähnliche Stücke entstehen, und dann kurz mit kühlen Händen gerade eben zum Teigklumpen zusammengeknetet und dieser etwa 2 mm dick ausgerollt, dabei mit wenig Mehl bestäubt. In die ausgefettete Form den Boden geben und mit breiten Streifen den Rand stückweise anbauen, alles gut verbinden und das Ganze kaltstellen. Diesen Mürbteig finden wir besonders schmackhaft.

2 Eidotter (alle Eiklar sammeln in einem fettfreien Gefäß) mit 100 gr Zucker und Abrieb einer halben Zitrone sowie Mark einer halben Vanilleschote oder 1 guten Messerspitze Vanillepulver schaumigcremig mit dem Handrührer aufschlagen, dann den abgetropften Quark unterrühren. 30 gr Mehl darauf geben, ebenfalls unterziehen. Den Ofen nun auf 160° Umluft vorheizen (geht bei diesem Kuchen gut mit Umluft!). Einen großen Apfel (z. B. Elstar, Gala) schälen, in Spalten und diese in kleine Stückchen schneiden, alles zur Crememasse geben, sowie bei Bedarf eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen sowie 1 Handvoll klein gehackte Walnüsse, alles unterziehen. Die 3 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und mit dem Gummimambo ebenso zuletzt unterziehen, damit die Masse cremig-luftig bleibt. In die Mürbteigform einfüllen, glattstreichen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. Ca. 50 Minuten backen lassen und evt. noch 5 – 10 Minuten im abgeschalteten Ofen nachbacken lassen. Danach Springform herausnehmen und eine viertel Stunde abkühlen lassen. Dann den Springformrand vorsichtig lösen und den Kuchen im Kühlen mindestens  zwei Stunden abkühlen (derzeit draußen auf der kalten Fensterbank, sonst im Keller) und so festwerden lassen.

Zu Kaffee oder Tee genießen! Schmeckt am besten am gleichen Tag, geht aber auch noch einen Tag später. Ich habe die Reststücke schon eingefroren für einen Wochenendkaffee, das geht mit diesem Kuchen sehr gut, er schmeckt dann fast wie frisch gebacken. Ich mache ihn schon seit Jahrzehnten immer wieder mal, ist und bleibt ein Lieblingskuchen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Chronologisch gehe ich so vor: Eine Backform oder das Blech mit Backpapier belegen, beiseite stellen. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Äpfel schälen und entkernen, in Spalten teilen und in eine Schüssel kleine Stückchen schneiden, mit wenig Zitronensaft beträufeln und den Abrieb draufgeben,  Zucker drüberstreuen, Vanille(pulver oder Mark einer Schote) oder 1 knappen TL Zimt ebenfalls, alles gut mischen. Dann den Backofen auf 210° Grad Ober-/Unterhitze einstellen, eher keine Umluft. Den Blätterteig entrollen und auf dem Papier lassen, von allen Seiten aber den Teig schon vorsichtig einige cm anheben/lösen.

Am besten nun nur auf einer Längshälfte belegen (ich hab’s diesmal falsch gemacht auf dem Foto, ist mehr Gefummel beim Verschließen) und zum Rand 1 -2 cm frei lassen wie folgt: 1 – 2 EL Semmelbrösel auf die Belegfläche geben, dann etwa 2 EL Haselnuss- oder Mandelmehl, dann die Apfelstückchen (ohne Saft!) drauf verteilen, die Cranberries und/oder Rosinen sowie Walnuss-stückchen ebenso. Sieht dann so aus:

Man kann dann noch einige kleine Butterflöckchen drüber verteilen und dann die 3 Randseiten hochklappen und dann die andere unbelegte Hälfte drüber. Die drei Seitenränder vorsichtig unter den Teig schieben und ebenfalls vorsichtig das ganze Stück auf das vorbereitete Blech oder in die Form legen, dann noch hie und da kleine “Luftlöcher” oder Einschnitte machen. Eidotter mit Sahne verrühren und sorgfältig darüber streichen, ergibt die glänzende goldbraune Farbe nach dem Backen! Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 1/4 Stunde bei 210° backen, dann auf 200° schalten und noch 20 Min. backen, ausschalten und ggf. noch 5 – 10 Min. so nachbacken lassen.

Das Prachtstück sah dann heute danach so aus:

Und vor einiger Zeit im Teller mit Vanillesoße so:

… wobei damals die leckeren Nusszutaten und die Cranberries fehlten und dafür Vanillesoße dabei war, die es heute nicht gibt.  Schmeckt aber noch besser mit der Superfüllung, wirklich, gleich … wenn Ihr mir was übrig lasst!

Guten Appetit und schönes Wochenende!

Kommt vorbei und macht alle unseren Adventsspaziergang der anderen Art mit!

Ich bin für die dauerhafte Nachtruhe von 22 abends – 6 Uhr morgens, für mehr aktive und vom Flughafen unabhäng ige Dezibel-Messstationen, für erhöhte Lärmschutzauflagen (besonders auch an Flugzeugen und nicht nur an Gebäuden / Fenstern, die vom Flughafen FRA und den Luftfahrtunternehmen finanziell unterstützt werden müssen) und vor allem für Beschränkungen des erhöhten Flugaufkommens im gesamten lärmgeplagten Rhein-Main-Gebiet!

©Norbert Schliewe  2011

Vielen Dank für die Verwendung des Logos.

Ein Nikolaus-Geschenk, das nix kostet außer ein paar Minütchen Zeit….

… so wie wir ihn kennen – oder wohl besser kannten – scheint so wunderbar auf in diesem Gedicht von Mascha Kaleko (1907 – 1975):

Der Frost haucht zarte Häkelspitzen
Perlmuttergrau ans Scheibenglas.
Da blühn bis an die Fensterritzen
Eisblumen, Sterne, Farn und Gras.

Kristalle schaukeln von den Bäumen,
Die letzten Vögel sind entflohn.
Leis fällt der Schnee … In unsern Träumen
Weihnachtet es seit gestern schon.

Mit diesem himmlischen Gedicht möchte ich mich in die Winterpause verabschieden und Euch allen noch einen schönen Advent, eine ruhige und erholsame und vor allem entstresste Weihnachtszeit und einen sanften Rutsch ins neue Jahr wünschen! Wir sehen uns hoffentlich alle bei guter Gesundheit wieder – lasst Es Euch gut ergehen.

Nur wo was Gutes drin ist, kann auch was Gutes bei rauskommen. Ja, sie schmecken jetzt schon köstlich. Und in ein paar Tagen, wenn sie in der Kühle noch ein bisschen mürber geworden sind, noch viel viel besser! Warum sie dann immer einem tagtäglichen Schwund unterliegen, ist mir jedes Jahr wieder ein Rätsel. Naja, wahrscheinlich ist’s die Vorweihnachts-Maus, mit der muss frau ja rechnen, und sie soll ja auch leben…

Und nach dem Backen muss das gute Teil noch draußen mindestens zwei Stunden abkühlen, damit die Creme fest wird.  Steht gerade draußen auf dem Außenwaschbecken mit viel frischer kühler Luft drumrum.Lecker schmeckt dann das erste Stück und zart die Creme dazu. Und morgen sind die Gewürze gut durchgezogen, dann wird sich noch jemand freuen. Wer jetzt ein Stück möchte, bitte schön, einfach eins abschneiden. Ein schönes Wochenende für alle, ob mit oder ohne Kuchen aber hoffentlich mit Sonnenschein!

Und was eignet sich dazu besser als kleine Säckchen und Kissen zu nähen? Das ist nicht schwer und bringt Nähsicherheit an der Maschine. Die Tücken und Fehler, die dabei passieren, helfen gleich beim Lernen und Bessermachen. Also habe ich aus einem entzückenden alten Bettwäsche-Bauernstoff (in ähnlichem habe ich als kleines Mädchen auch tatsächlich mal geschlafen!) kleine Lavendel- (blau) und Lavendel-Hopfen-Säckchen (rot) genäht und für die weniger romantischen das ganze auch noch in kariert und ein kleines Kissen mit Hotelverschluss gleich mitfabriziert.

Als Anfängerstücke können sie sich schon sehen lassen, oder? Jeder von uns hat auch noch ein kleines Kissen bekommen (nicht auf dem Foto),  und die dürfen auch tagsüber unterm Kopfkissen schlummern und kommen nachts zum “Schlaf”-Einsatz. Und wenn sie nach vielen Wochen dort ihren Dienst erfüllt haben, kann man sie gut noch mal in heißes Badewasser werfen und ein schönes Entspannungsbad genießen!

An einem anderen Nähprojekt arbeite ich noch. Das Lüften des Geheimnisses kann aber noch einige Zeit dauern…